Borggårdens julmeny

Inled julen med Borggårdens fantastiska julmenyer

Julmenyer 2017

Till julens fester och tillställningar

Till julens fester och tillställningar har vi tagit fram två varianter på arrangemang.

Vid ankomst
Borggårdens starkvinsglögg samt pepparkakor.

 
Trerättersmeny med en parfymering av julen.

Lax x 3 (Gravad, inkokt och rökt) med tillbehör
***
Helstekt hjortytterfilé med viltsky, sotad rotselleri, picklad pumpa, betor, Karl-Johansvampskräm och kålskott
***
Apelsin- och Saffransglass med pepparkakskrutong, nougatcrème, rostad pistage och torkade tranbär

 
Dryckespaket
Ett glas Borggårdens starkvinsglögg
En starköl 33cl
En snaps 3cl Borggårdens Akvavit
Två glas vin
Isvatten serveras genomgående

Middagsmeny 575 kr
Dryckespaket 288 kr
Kaffe och te 27 kr
Totalt 890 kr/person

 
Alternativ 2 är Borggårdens Midvinterbuffé – icke att förväxlas med ett traditionellt julbord.
Borggårdens midvinterbuffé är en välfylld, välsmakande och vacker buffé med en parfymering av julen.


Borggårdens Midvinterbuffé (max 90 personer)
Glögg samt pepparkakor vid ankomst

Löjromsgravad strömming
Norröna Matjes på kavring med äggkräm
Borggårdens inlagda sill med lingon och ingefära
Krämig soja- och ingefärssill
Dill- och citronsill
Dillkokt potatis
Kallrökt lax med Västerbottencrème, gräslök och knäckekrisp
Jansson fritters
Kalvköttbullar med rostad rödbetssallad och smörstekt kavring
Mejramkorv med rostade kålskott och apelsinsenap
Sikaforsröra på kavring med löjrom
Pepparbakad fläsksida med krämig äppel- och kålsallad
Varm sallad med brysselkål, varmrökt sidfläsk och surdegskrutonger
Skagenröra med Kalixlöjrom, serverad i glas
Krossad varmrökt laxsallad med grönärtspuré, serverad i glas
Tärnad gravad lax med dill, forellrom och schalottenlök, serverad i sked
Cheddarost, Västerbottenost, Vispat smör och färskost
Knäckebröd, surdegsbröd och vörtbröd

 
Dessertbuffé
Lingoncheesecake med pepparkakssmulor
Mjölkchokladpannacotta med torkade tranbär och pistage
”Ris a la Malta” med Apelsin och kanel

Dryckespaket
Ett glas Borggårdens starkvinsglögg
Två flaskor öl eller två glas vin
En snaps 3cl Borggårdens Akvavit
Isvatten serveras genomgående

Buffé 585 kr
Dryckespaket 236 kr
Kaffe och te 27 kr
Totalt 848 kr/person

12 % moms tillkommer på mat och dryck
25 % moms tillkommer på alkoholhaltiga drycker, blommor och lokalhyra

1 vecka innan arrangemanget behöver vi exakt antal gäster samt specialmat.

Minimum 50 personer vid buffé och 30 personer vid 3-rätters. Om antalet understiger 70 personer tillkommer en hyra på 4000:- exkl. moms