Borggårdens festvåningsmenyer

Välj mellan trerättersmenyer, bufféetallrikar, klassisk buffé eller snittar & tilltugg

 

Trerättersmenyer

Avnjut en trerättersmeny i vår festvåning. 

Halstrad kammussla med mandelpotatiscrème, brynt smör, kavringskrisp och torkad dill samt forellrom
***
Tri-tip från gödkalv serveras med ankleversky, smörstekt surdegskrisp och haricots verts med varmrökt sidfläsk och schalottenlök samt ugnsbakad Anyapotatis
***
Mjölkchokladkräm med nötkrokant och Borggårdens vaniljglass med mörk choklad och färska hallon

Pris 585 kr/person

 

Lättrökt gravad gös med löjrom från Kalix, gräddfil och örter samt potatischips
***
Hjortbog med gräddkokt svamp, palsternacks- och persiljerotskräm, kålskott, bakad smålök och viltsky
***
Vit chokladkaka med jordgubbssorbet, nötcréme och rostad vit choklad

Pris 610 kr/person

 

Sotad Fröyalax med blomkålspuré, rågkrisp, örtblad och smörkokt spetskål
***
Helstekt lammrostbiff med syrliga betor och sticklök samt potatis- & getoststerrin och timjansky samt pistagesmör smaksatt med parmesan och rostad vitlök
***
Yoghurt- och citronglass med rostad vallmo- och citronkrutong, salt lakritscréme och hallonmaräng

Pris 595 kr/person

                                        Byt ut lammrostbiff mot lammytterfilé + 100 kr/person                                                                                                                           

 

Hjorttartar smaksatt med soja och wasabi, spetskål, friterat rispapper och Sean Connery-dressing
***
Halstrad röding med juliennegrönsaker, dillhollandaise och potatisstomp smaksatt med svecia och grovkornig senap
***
Limemousse med havre- och dinkelkex, kokostryffel samt annanaskompott

Pris 595 kr/person

 

(Säsongsförätt Maj-Juni) Vit sparris med hollandaise på brynt smör, citron och gräslök +50 kr

Minimum 30 personer.
Om antalet understiger 70 personer tillkommer en lokalhyra på 4000 kr

12% moms tillkommer på mat och alkoholfri dryck
25% moms tillkommer på alkoholhaltiga drycker och lokalhyra.

 

Snittar och cocktailtilltugg

Våra berömda snittar & cocktailtilltugg serveras antingen från bricka eller i glas.

Serveras från bricka

Löjrom från Kalix med crème fraiche, rödlök samt krutonger serveras i sked
Gravad laxtartar med forellrom, schalottenlök, smetana och potatischips
Varmrökt lax med sojamajonäs, chili och salladslök serveras i sked
Osttartlette på rågbröd med rödlök, dill och löjrom från Kalix
Rostad rotselleripuré smaksatt med tryffel, serveras med ristad bresaula på crostini
Anklever med mjukbakat fläsklägg och äppelbrunoise på rågbröd
Grön sparrisknopp med broccolipuré och parmesan, serveras på crostini
Ankkrokett med sesamdressing
Getostboll med krispigt brynt smör och rödbeta
Skagenröra med löjrom från Kalix, serveras på kavring
Olivpistou med bakad svartrot och körvel, serveras i sked
Sikaforsröra med löjrom från Kalix, serveras på rågbröd

Pris 44 kr
3 sorter 129 kr/person
6 sorter 250 kr/person

 

Om antalet understiger 100 personer vid mingel tillkommer en lokalhyra på 4000 kr

12% moms tillkommer på mat och alkoholfri dryck
25% moms tillkommer på alkoholhaltiga drycker och lokalhyra.